♡산다는 것은 기다림과 여행하는 것이다♡

백덕재 주인 최영숙 씨가 차린 건강한 산골 밥상 청정한 산기운이 깃든 백야초와 장아찌 맛있는 음식은 흔하지만 맑은 음식은 드물다. 강원도 깊은 숲과 계곡을 정원처럼 손수 가꾸는 최영숙 씨가 차려낸 밥상은 풍경 소리가 들리는 듯 맑고 담백하다. 1백 가지 산야초로 만드는 효소 덕분이다. (왼쪽) ..

머윗대 닭 깻국과 가지찜 한반도가 아무리 작다지만 각 지방의 토속 음식을 들여다보면 그 세계가 얼마나 깊고 다양한지 새삼 놀라게 된다. 무더위가 한창 기승을 부리는 삼복, 광주에서는 닭 삶은 물에 깻국과 머윗대를 넣어 끓여 먹거나 석쇠에 구운 가지에 고기소를 넣어 양념장에 조려 먹었다. 둘 ..

일본식 달걀찜, 차완무시 푸딩처럼 매끄럽고 탱글탱글하며 부드러운 달걀찜은 온 가족 저녁 식사나 손님 초대상에 1인분씩 내기 좋은 메뉴. 요리 아카데미 ‘츠지원’의 일식 담당 미츠조노 키요시 교수에게 ‘일본식 달걀찜 프로처럼 만드는 법’을 배워보자. 잘 만든 달걀찜이란? 단백질을 응고시..

콩과 남성성의 상관관계, 그 진실을 밝히다 콩은 완벽한 단백질 공급원이다. 때문에 이 아담한 콩은 ‘건강식단’에 당당히 등재되어 있다. 저렴한데다가 심장질환을 막아주기에 콩의 콧대는 높기만 했다. 하지만 콩의 이면을 간과해왔음을 인정해야 한다. 그것도 남성성을 손상시킬 수도 있다는 ‘..

한 마리의 돼지를 최고로 요리하라! 주둥이부터 꼬리까지, 꿀꿀거리는 소리부터 깩깩거리는 비명까지. 먹음직스런 돼지 한 마리가 (그리고 몇 명의 최고 주방장들이) 당신에게 저녁식사 요리의 마지막 풍미를 완성시키는 방법을 알려주려 한다. 미국판 <맨즈헬스> 뉴트리션 담당기자 매트 굴딩을 ..

디저트에 속지 마라! 아이스크림통에 적혀 있는 ‘저지방Low Fat’이라는 문구와 통에 표시된 영양성분표를 비교해보면 잘 어울리지 않는 경우가 많다. 이런 문구들이 나쁘다는 것은 아니지만 먹는 소비자의 입장에서 보면 일종의 눈가림이다. 제대로 알지 못하면 안심하고 먹는 사이 당신의 체중만 더..

고수들의 밑반찬 비법 밥 한 공기 뚝딱! 매일 먹는 반찬이지만 색다르게 먹고 싶은데 요리할 시간이 없다. 맛있는 반찬이라면 눈 감고도 만들 수 있다는 반찬 전문점과 요리 전문가들이 알려주는 맛깔스러운 가을 반찬으로 밥상을 차려보자. 입맛 까다로운 남편과 반찬 투정 심한 아이들까지 밥 한 공..

미米의 기준을 바꿔라! 우리 민족과 반만년 역사를 함께한 소중한 쌀밥. 하지만 요즘은 그 인식이 적잖게 떨어졌다. 이를 대체하는 음식이 너무 많기 때문이다. 그래도 뭐니 뭐니 해도 밥이 아니겠는가. 당신의 쌀밥을 한 단계 업그레이드해 줄 일명 ‘남자의 밥’을 준비했다. 1 전립선 암을 예방하는 ..

향도 좋고 맛도 좋은 버섯스테이크 스테이크의 풍미를 더욱 뽐내줄 식재료 중 단연 으뜸인 버섯! 향도 좋고 맛도 좋은 버섯으로 이 가을에 슈퍼마리오처럼 높이 뛰어올라보자. ABS PAGE 당신의 몸을 넘치는 에너지로 채워줄 파워푸드! 무엇이 필요한가? 설로인 스테이크 2개(170g), 소금과 후추 약간, 올리..

건강과 다이어트를 위한 선택 생현미를 자연 발효로 빚은 식초의 왕, 흑초 하루 세 잔, 물에 타서 마시면 몸에 좋은 음료, 식초는 산성 체질을 개선하고 피로 물질인 젖산을 분해해 피로 해소를 도우며 신진대사를 촉진해 몸속에 쌓인 지방을 분해한다. 건강한 몸과 날씬한 몸매, 깨끗한 피부를 위해 마..