목록음식&요리/Food & Cooking (98)
♡산다는 것은 기다림과 여행하는 것이다♡
■ 된장 누룽지탕 재료 ∥ 찹쌀 누룽지 6개, 칵테일 새우 10마리, 오징어 몸통 ⅓마리분, 청경채 5포기, 죽순 3개, 생표고 2개, 붉은 고추 1개, 양파 ¼개, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 멸치 국물 2컵, 녹말물 4큰술, 튀김 기름ㆍ식용유 적당량씩 양념 ∥ 된장 1½큰술 조미료 ∥ 소금 약간 □ ..
눈으로 맛보는 세계음식박람회 각종 요리들 14일 개장한 세계음식박람회에는 한국의 전통음식 외에 각종 다양한 형식의 새로운 음식들이 선보였다. 요리경연대회에는 고등학생에서부터 전문 요리사까지 자신들이 개발하고 응용해 만든 요리들을 가지고 나와, 관람객들의 시각 후각 미각을 자극했다. ..
임경려 씨에게 배우는 안동 토속 음식 시래깃국과 배추전 그리고 늙은호박볶음 각 지방의 토속 음식을 들여다보면 그 세계가 얼마나 깊고 다양한지 새삼 놀랍다. 경상북도 안동의 음식은 꾸민 데 없이 수수하면서도 깊은 맛을 지닌 것이 특징이다. 안동 지방의 겨울 음식, 콩가루 넣은 시래깃국과 배..
세계 유명 셰프가 공개하는 요리방법 30가지 최고의 요리사들은 간단한 손길만으로 놀라운 요리를 만들어낸다. 정말이지 훔치고 싶다. 손목을 잘라다 붙일 수는 없으니 요령껏 배울 수밖에. 여기 요리고수가 전하는 미각을 행복하게 해줄 30가지 비법이 있다. 1 ‘간 보기’가 관건이다. 일단 소금통을 ..
음식에 대해 잘 몰랐던 맛있는 사실 미식이 당신 영혼을 살찌게 하리라! 초등학교 앞에서 파는 저렴한 주전부리부터 최첨단 과학을 활용한 분자요리까지…. 그것을 제대로 맛볼 가장 적절한 타이밍은 바로 당신이 배고픔을 느낄 때다. 당신의 생활까지 풍요롭게 만들어줄 새로운 음식 이야기에 귀를 ..
노릇노릇 군침 도는 별미 생선구이 ▣ 생선구이, 그 맛이 궁금하다황태 강원도의 유명한 생선 황태에는 간을 보호하는 메티오닌 성분이 다량 함유되어 있어 숙취 해소에 좋다. 노란 속살에 고추장 양념을 바르면 황태를 구울 때마다 양념장이 속살에 흡수되어 부드럽고 담백한 맛이 난다. 황태구이뿐 ..
성공과 장수의 첫걸음 아침 식사 한 살 더 나이 먹으면서 건강을 결심했다면, 우선 아침 식사 습관부터 체크해보세요. 요즘 들어 업무에 시달리는 직장인이나 학생이 버릇처럼 아침을 거르는 경우가 많은데, 성공하고자 한다면, 건강하게 오래 살고자 한다면 안 될 일입니다. 다음에 소개할 이들처럼 ..
26가지 야채 다루는 법! 줄 때 제대로 먹자 “바쁘다고 바늘 허리에 실 꿰어 쓰랴” 라고 했다. 무엇이든지 때가 있는 법이라는 말이다. 서른 즈음의 남자가 알아야 할 26가지 야채 다루는 법! 1 화려함 미국 질병통제관리국은 다양한 색깔의 채소와 과일을 먹기만 해도 살아가는 데 필요한 대부분의 영..
[오늘은 뭘 먹지?] 15분 완성 스피드 요리 15 매끼 정성으로 음식을 만들면 좋겠지만, 가끔은 급히 밥상을 차려야 할 때가 있다. 베테랑 주부라면 당황하지 않고 한 그릇 요리를 뚝딱 만들어내는 법. 15분이면 누구나 만들 수 있는 스피드 요리 15가지와 감쪽같은 맛 내기 비법을 소개한다. 15분 완성 스피..