주방에서 빛나는 스테인리스 스틸

 
주방에서 빛나는 스테인리스 스틸
유럽 각국의 스테인리스 스틸 주방용품에 대한 애정과 자부심은 마치 명품 패션 브랜드만큼이나 높은 경쟁력을 키워냈다. 위생적이고, 실용적이고, 안전하고, 친환경적이며 디자인까지도 힘 있고 멋스러운 스테인리스 스틸 주방용품이 최근 트렌드다.

위풍당당 은빛의 주방용품
은빛의 스테인리스 스틸 소재 본체와 뚜껑, 손잡이. 흘려 보면 모두 엇비슷해 보이지만, 각각 다른 디테일이 모여 완성해낸 냄비의 디자인은 패션쇼 무대에 선 당당한 모델들처럼 하나하나 매력적이다. 냄비를 처음 사용할 때는 더운물과 식초, 주방세제를 2:1:1 비율로 섞어 부드러운 스펀지 등으로 안팎을 꼼꼼히 닦고 더운물에 헹궈 잘 건조시킨다. 요리 후 탄 자국이 남아 설거지를 해도 잘 닦이지 않을 때는 물을 가득 담고 소다를 넉넉히 풀어 20~30분 정도 끓인 후 물이 식기 전에 부드러운 수세미로 문질러 닦으면 처음과 같은 색을 되찾는다. 냄비 바깥쪽이 지저분해졌다면 소다를 푼 물에 한참 불렸다가 닦으면 깨끗해진다.

요리를 더욱 손쉽고 즐겁게 만들어주는 조리 도구.  사용 중에 고장이 나거나 닳을 염려가 없는 스테인리스 스틸 조리 도구는 한 번의 선택이 평생을 좌우한다. 세련되고 감각적인 디자인의 각종 조리 도구는 나란히 걸어놓기만 해도 눈이 즐거워지고, 요리를 하고 싶어진다. 스테인리스 스틸 프라이팬은 알루미늄 프라이팬에 비해 가격대가 상당히 높지만, 코팅재가 벗겨지거나 부식될 위험이 없어 반영구적으로 사용할 수 있기 때문에 실질적으로는 더 경제적이다. 요리할 때 기름을 적게 사용해도 되므로 지방 섭취를 줄이는 데도 한몫하고, 설거지 후에는 음식 냄새가 배거나 끈적임이 없어 위생적이다. 또 스테인리스 스틸은 100% 재활용된다니 이보다 더 친환경적일 수는 없다.

 
스테인리스 스틸 냄비, 뭘 따져보고 구입할까?
고순도의 스테인리스 스틸을 사용한 제품인지 확인한다 내구성이 강한 18/10(크롬 18%와 니켈 10%를 혼합했다는 의미) 재질로 만든 것이어야 녹이 슬거나 손상되지 않아 최상의 품질과 반영구적인 사용이 보장된다. 18/10은 ‘304 스테인리스 스틸’ ‘27종 스테인리스’와 같은 표현이다. 또한 바닥의 제작 공법이 품질을 좌우한다 바닥을 이루는 층이 완벽하게 접합되었는지, 바닥과 본체의 연결 부분이 부식되거나 이물질이 끼지 않도록 매끄럽게 처리되었는지 눈여겨봐야 한다. 완벽한 접합 기술로 바닥이 만들어져야 열이 빠르고 고르게 퍼지고 오래 보존되기 때문이다.

  
Tip 스테인리스 스틸 프라이팬으로 달걀 프라이하기
달걀 프라이는 간단하지만 의외로 성공하기 힘든 요리다. 그 이유는 흰자의 점성과 예민함 때문인데, 들기름이나 참기름, 압착 유채유 등의 기름을 쓰면 거의 실패하지 않는다. 예열 없이 하는 방법으로 팬에 기름 한 숟가락을 넣고 표면에 넓게 펴준 뒤에 달걀을 깨뜨려 올리고 팬을 약한 불에 올린다. 달걀이 익어가는 것을 보며 불을 조절하고 거의 다 익으면 불을 끄고 남은 열로 익힌다. 팬을 화구 위에 올려 약한 불 혹은 조금 센 중약불을 켠다(아주 약한 불은 피할 것). 1분 정도 지나 팬이 따뜻해진 느낌이 들면 기름을 적당량 넣고 1~2분 정도 더 달군다. 팬과 기름이 충분히 뜨거워지면 기름을 팬 전체에 고루 퍼지도록 하고 달걀을 깨뜨려 넣는다. ‘치지직’ 소리가 나며 흰자가 약간 지글지글 끓기 시작한다. 그대로 두면 달라붙어버리므로 잠시 뒤 불을 끄거나 혹은 줄인다. 뒤집개로 달걀 가장자리를 살짝 떼내 팬을 이리저리 기울이면, 달걀이 스케이트 타듯 미끄러져 다닐 것이다